Restaurante Confí e Salgemma Gastronomia
Em 2019, o chef e restaurateur Felipe Leite procurou a NQM Comunicação com o propósito de mudar as marcas de duas operações gastronômicas de sua propriedade: o espaço ZAF Eventos e Gastronomia e o restaurante ZAF Express. Mais que um trabalho apenas de rebranding, ele precisava de dois projetos de naming para deixar o passado no passado e lançar duas novas marcas, com DNAs próprios e diferenciados, que tivessem somente as suas digitais profissionais.
Para cumprir os desafios, a NQM mergulhou de cabeça no mercado de gastronomia e de eventos. Primeiro, realizamos pesquisas, entrevistas, degustações e fizemos cliente oculto em diferentes operações concorrentes nos dois mercados locais. Além disso, analisamos o posicionamento de marcas de referência no Brasil e no mundo. Entre os entrevistados, ouvimos clientes, fornecedores e produtores de eventos de Curitiba.
A partir disso, definimos premissas claras. A nova marca de eventos precisava revelar requinte, cuidado e sofisticação, pois o evento é um momento único, como uma joia que se guarda para sempre. Já a marca do restaurante deveria revelar afetividade, sabor e tempero de vó, valorizando a cozinha familiar que Felipe praticava com suas próprias receitas de memória.
A sal-gema é um mineral composto por cloreto de sódio, o mesmo sal encontrado para dar sabor aos alimentos. Ele é extraído de jazidas subterrâneas profundas, formadas pela evaporação de antigos mares e lagos ao longo de milhões de anos. Seus cristais grandes revelam transparências e pureza, com colorações diversas, como pedra preciosa. Ao aprofundar o conceito de sal-gema, percebemos múltiplas camadas de sentido. Gema remete ao universo gastronômico, à gema do ovo, ativo presente em muitos preparos e reforça a autoridade técnica do catering. O paralelo com o diamante, pedra preciosa, trouxe a metáfora dos momentos únicos dos eventos, experiências feitas para durar na lembrança. E o sal, como protagonista, sempre eleva o sabor e cumpre papel de realçar ingredientes.
Assim, o nome Salgemma, com dois emes e escrito numa única palavra, reflete ao mesmo tempo o requinte de uma pedra preciosa que decora grandes celebrações e o sabor do sal que valoriza a boa gastronomia.
A partir desse conceito, a identidade visual seguiu uma linguagem mais estruturada e sofisticada, com linhas retas e geométricas, uso de degradê e tipografia serifada. O degradê do cinza para o rosa, em tons suaves, reforça a sensação de refinamento e cuidado, enquanto a construção precisa do desenho dá base para a marca assinar eventos com elegância, seriedade e consistência.
A escolha partiu da técnica francesa de confitar, método de cozinhar lentamente abaixo de 100 graus, sem ferver, gerando texturas macias e sabores concentrados. Trata-se de um método tradicional de conservação que realça o ingrediente. Essa técnica revela a tradição, a qualidade e o sabor dos pratos preparados pelo chef Felipe Leite. A NQM abrasileirou a escrita, retirando o T final, para batizar a operação como Restaurante Confí, aproximando o nome do Brasil e adicionando leitura de “confiança”, atributo importante para a marca.
Criamos a tagline Cozinha de Memória porque o posicionamento da marca pede conexão emocional direta com o que o cliente sente ao provar os pratos. O conceito foi pensado para remeter ao ambiente familiar, à mesa de casa, à comida de vó e às lembranças que todos nós carregamos da culinária afetiva. A assinatura reforça que cada preparo do Confí nasce de histórias reais e de receitas de família, trazendo aconchego e boas recordações. Queríamos que o público entendesse, logo de cara, que o restaurante fala com o coração sem perder a técnica do chef.
O traço manual guiou a identidade e a tipografia desenhada à mão, com espessura mais grossa, transmitiu aconchego e confiança, alinhada ao universo de comfort food e à natureza familiar da operação. O tomate confitado foi elemento central do key visual porque, além de ser um ingrediente super presente no cardápio do Confí, carrega a ideia de continuidade por sua forma redonda.
Desse movimento inauguramos as marcas Salgemma Gastronomia, para o espaço de eventos e serviços de catering, e Restaurante Confí, aberto em agosto de 2019 no Bigorrilho. Em pouco tempo o Confí virou unidade relevante no cenário local e hoje já está presente em dois endereços da cidade, consolidando a estratégia de portfólio desenhada pela NQM. O projeto provou que naming e design, quando nascem integrados, viram ferramenta real de negócio e de reputação.